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一直以来，对于生鲜食品的保存人们可谓是费尽了心思，从还没有冰箱时代的腌制储存到收藏起冬天的雨雪做成冰库的储存方式，再到如今的真空保存和冰箱，人们保持食物新鲜的方法正在变得越来越先进。同时，随着人们对于美食的涉猎范围越来越广，人们越来越需要能够在运输路上保持生鲜食品质量的运输方式。

而顺丰冷运就是基于这样的需求而产生的。对于欧美国家来说，冷链运输业已经是一个十分发达的行业，冷链应用率高达90%以上。而在中国，冷链物流依旧是一个不怎么发达的行业，不仅运输成本高，而且损腐率也一度高达1/4。

而顺丰速运所推出的顺丰冷运，就是为了改变这样的现状而产生的。随着市场对于冷链食品需求的增大，越来越多的企业开始重视冷链物流的建设。如今距离顺丰冷运的推出已经将近一周年，在这一年的时间里，顺丰冷运一直在不断地完善冷运的服务系统，如今已经实现了全程冷链运输、自动控温、实时监控等高度自动化的环节。

同时，顺丰冷运在全国已经建设了13座冷运仓，确保了在转运和仓配途中的生鲜食品不会因为温度与湿度的变化而损坏。同时在多个冷运仓之间对开的专机，更是能够实现生鲜食品的快速中转。而关于人们最关心的生鲜食品最后一站的问题，顺丰冷运更是通过冷藏车来实现全程冷运。